Retete culese

Tort Valentine

2012-02-11T16:34:00.000+02:00

Ingrediente: Pentru blat: 7 albusuri, 200 gr zahar pudra, 250 gr faina, 1 lamaie mica.
Pentru crema: 400 ml lapte, 4 linguri amidon, 2 oua, 5 linguri zahar, 5 linguri margarina, 1 baton vanilie, 200 gr visine congelate.
Pentru decor: 200 ml smantana dulce pt frisca, 50 gr zahar vanilat, 1 plic intaritor pentru frisca, 1 plic gelatina ptr tort rosie, 100 gr ciocolata alba, colorant alimentar rosu.

Mod de preparare: Batem spuma albusurile apoi adaugam treptat zaharul pudra si batem pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Adaugam coaja rasa si zeama de la lamaie si incorporam. Punem apoi faina mestecand pana la omogenizare Tapetam forma de tort inimioara cu hartie de copt si turnam aluatul.
Dam la cuptor , la foc mic pana se rumeneste usor. Taiem blatul in doua . Punem o folie alimentara in forma apoi asezam primul blat. Nu este necesar sa insiropam blatul deoarece se va inmuia de la crema.
Preparam crema astfel: dizolvam amidonul in doua trei linguri de lapte apoi il amestecam cu restul de lapte. adaugam ouale si zaharul si punem sa fiarba la foc mic mestecand continuu ca sa nu se lipeasca si sa nu faca cocoloase. Cand a dat in clocot si s-a ingrosat dam deoparte, adaugam margarina si vanilia si mestecam bine pana se omogenizeaza. Adaugam bine visinile bine scurse si turnam crema peste tort.Asezam deasupra celalat blat si dam la rece una-doua ore.
Dupa ce s-a intarit crema indepartam forma si folia. Frisca lichida o mixam impreuna cu zaharul vanilat si pliculetul de intaritor pana ajunge la concistenta potrivita. atentie, daca mixati mai mult decat trebuie riscati sa se taie .Imbracam apoi tortul in frisca si nivelam. Eu am folosit un cutit de paine, dar exista in comert forme speciale, ca un fel de pieptan cu care puteti face lucrul asta.
Din frisca , cu ajurorul unui sprit am conturat inimioara cu un fel de bordura . Preparam apoi gelatina ptr tort conform indicatiilor de pe plic si o turnam pe tort. Dam apoi la rece ca sa se intareasca Ciocolata alba o rupem bucatele si o topim la bain-marie (pe baie de aburi) adaugand si colorant alimentar rosu. Turnam intro tavita tapetata cu hartie de copt si cand se intareste decupam cu ajutorul unei forme inimioare. Asezam inimioarele de jur imprejurul tortului Dupa ce se intareste gelatina desenam cu frisca inimioare pe tort.

Pizza mexicana

2012-02-06T10:02:00.000+02:00

Ingrediente: aluat subtire pentru pizza, 400 g de pasta de fasole boabe, 1 ceapa medie, 2 cesti de carne tocata, 3 linguri de Salsa, 1 ½ ceasca de branza Cheddar rasa, salata, frunze de telina, ardei iute, o rosie, zeama de lamaie, sare.

Mod de preparare: Aluatul pentru pizza se intinde si se coace la cuptor pentru 8 minute, la 190 garde Celsius.

Carnea tocata se amesteca cu Salsa si se prajeste.

Ceapa, rosia, sare, ardeiul iute, frunzele de telina si zeama de lamaie se amesteca.

Aluatul se unge cu pasta de fasole si apoi se pune un strat de carne.

Apoi se pune branza si se da 3 minute la cuptor.

Deasupra se pune compozitia de legume si salata verde tocata.

Pui cu sos de smantana si paste

2012-02-06T09:55:00.000+02:00

Ingrediente: 4 piepuri mici de pui dezosate si fara piele, 500 g de paste, 5 linguri de unt, 4 linguri de faina, 4 linguri de ulei de masline, 1 ceasca de vin alb, sec, ¾ ceasca de smantana, ¾ ceasca de supa de pui, 2 lamaii, sare, piper, patrunjel verde.

Mod de preparare: Pieptul de pui se condimenteaza, se da prin faina si se prajeste in unt. Apoi se da deoparte.

In aceeasi tigaie, la foc mic, se pune vinul, supa si zeama de lamaie. Se amesteca si se lasa cateva minute pana incepe sa se ingroase sosul.

Se adauga smantana si condimente si se lasa cateva minute.

Apoi se adauga patrunjel verde tocat.

Pastele se fierb si se scurg bine. Se servesc cu pipetul de pui si sos.

Brocoli cu branza la cuptor

2012-02-06T09:46:00.000+02:00

Ingrediente: 1, 5 kg de brocoli, 1 kg de branza Velveeta sau un alt tip de branza barnza foarte moale, usor de intins, ½ ceasca de lapte, ¼ ceasca de smantana, ¼ lingurita de boia iute, 1 lingura de mustar (optional), sare, piper, biscuiti sarati.

Mod de preparare: Branza se amesteca cu laptele si smanatana. Apoi se adauga condiementele si mustarul si se amesteca bine.

Apoi se adauga brocoli si se incorporeaza.

La final se adauga o parte din biscuiti, usor sfarmati.

Se pune compozitia intr-o tava iar deasupra se pune uun strat de biscuiti. Se da la cuptor pentru 20 de minute, la 180 grade Celsius.

White Russian

2012-02-05T12:47:00.000+02:00

Ingrediente: gheaţă, 180ml de votcă, 180ml lichior de cafea, 100ml de smântână dulce.

Mod de preparare: Umpleţi 6 pahare fără picior cu gheaţă. Turnaţi în fiecare pahar câte două linguri de votcă şi două linguri de lichior de cafea. Adăugaţi câte o lingură de smântână în fiecare şi serviţi imediat.

Patratele cu fistic si ciocolata

2012-02-05T12:38:00.000+02:00

Ingrediente: 140g de fistic decojit, 200g de ciocolată cu lapte, fărâmiţată, 200g de zahăr fin, 200g de unt foarte moale, 3 ouă, 200g de făină cu agent de creştere (sau amestecată cu 2 linguriţe praf de copt), 100ml de lapte, 150ml de smântână.

Mod de preparare: Se încălzeşte cuptorul la 160° C/gaz 4. Se tapetează o tavă de prăjituri pătrată cu latura de 20cm cu hârtie de copt. Se mixează 125g de fistic, 75g de ciocolată şi cam jumătate din zahăr într-un blender, până când se mărunţesc foarte bine. Se varsă într-un vas cu restul de zahăr, unt, ouă, făină şi lapte, plus un praf de sare, şi se bat. Se pune amestecul în tavă şi se coace 35-45 de minute, până când un beţişor înfipt în aluat iese curat. Se lasă să se răcească.
Se topeşte restul de ciocolată cu lapte, apoi se combină cu smântână şi se lasă să se răcească până se poate întinde. Se taie marginile prăjiturii, apoi se taie pe jumătate, pe orizontală. Se întinde puţină glazură peste bază, apoi se aşază deasupra celălalt blat. Se întinde restul de glazură, se toacă în bucăţi mari fisticul rămas şi se presară deasupra. Pentru a servi, se taie în 16 pătrate

Briose cu cacao si migdale

2012-01-30T18:51:00.000+02:00

Ingrediente: 250 g făină, 50 g cacao, 1 plic praf de copt, 150 g zahăr, 50 g migdale măcinate, 4 ouă, 200 g unt topit, 150 ml lapte.

Mod de preparare: Se amestecă făina cu cacaoa şi praful de copt.

Într-un alt recipient se amestecă ouăle cu zahărul si untul topit, apoi se toarnă laptele. Se pune amestecul obţinut în bolul cu făină şi se amestecă bine până când se obţine o compoziţie omogenă.La sfarşit adăugăm migdalele .

Se toarnă compoziţia în forme de brioşe şi se asează în tavă.

Se pun la cuptor pentru 25-30 de minute la foc mediu. Se lasă la răcit şi se glazurează cu ciocolată albă şi deasupra cu fulgi de migdale.

Banana split

2012-01-30T18:40:00.000+02:00

Ingrediente: 1 banana, Nutella, fulgi de nuca de cocos.

Mod de preparare: Banana se taie in doua si se unge cu Nutella doar pe o jumatate.

Apoi se presara fulgi de nuca de cocos.

Se unesc cele doua parti, se unge cu Nutella si se presara fulgi de nuca de cocos.

Creveti picanti la cuptor

2012-01-30T18:31:00.000+02:00

Ingrediente: 1 kg de creveti, 230 g de unt, 4 catei de usturoi, zeama de la o lamaie, sare, ½ lingurita de boia iute, patrunjel.

Mod de preparare: Intr-un robot de bucatarie se pune untul, usturoiul, patrunjelul, zeama de lamaie, sare si boia si se mixeaza pana devien o pasta.

Crevetii se pun intr-o tava in care am pus hartie de copt, peste care se pune compozitia obtinuta. Se da la cuptor pentru 20-30 de minute, la 190 grade Ceslius.

Supa de ciuperci

2012-01-30T18:25:00.000+02:00

Ingrediente: 3 linguri de ulei de masline, 1 morcov, 1 telina mica, 2 catei de usturoi, 455 g de ciuperci, 113 ml de vin alb, 113 ml de sos de rosii, 473 g de smantana, 1 ceasca de parmezan ras, 1 lingurita de amidon de porumb,un sfert de cana de supa de pui, sare, piper.

Mod de preparare: Telina si morcovul tocate se calesc putin in ulei.

Se adauga ciupercile taiate julien si se lasa pana zeama lasata de ele a scazut.

Se adauga vinul si se lasa cateva minute.

Apoi se adauga sosul de rosii si supa de pui. Se mai lasa 5 minute, pana scade putin.

Se adauga smantana si condimentele si se amesteca.

La sfarsit se adauga parmezanul.

Ciocolata calda de casa

2012-01-30T16:18:00.000+02:00

Ingrediente: 3 cesti si jumatate de lapte, o jumatate de ceasca de smantana, 226 g de ciocolata amaruie, 3 lingurite de sirop de artar sau miere, 1 lingurita de esenta de vanilie, sare.

Mod de preparare: Se pune laptele si smantana intr-o oala, la foc mic si cand se incalzeste se adauga indulcitorul, sarea si ciocolata maruntita apoi se amesteca bine.

La sfarsit se adauga esenta de vanilie si cand incepe sa se ingroase se stinge focul. Se serveste cu frisca.

Pizza calzone

2012-01-29T22:23:00.000+02:00

Ingrediente: Aluat: 400 g faina, 25 g drojdie, 1 ou, 1 praf de sare, 50 ml ulei, 100 ml lapte.
Umplutura: 1 piept de pui, 100 g branza, 100 g ciuperci, 50 g masline, 1 ardei rosu, cateva fire ceapa verde, 1 lingura ulei, sare, piper, marar uscat.
Pentru decor: 1 ou batut pentru uns, susan.

Mod de preparare: Facem un aluat din faina, sare, ou, drojdie, ulei si lapte dupa care il lasam la crescut jumatate de ora. Separat in alt vas se pregateste umplutura pentru pizza: taiem cubulete branza, pieptul de pui, ardeiul, ceapa, maslinele, ciupercile. In functie de gust se presara sare, piper, ulei si marar uscat. Amestecm usor si bine. Nu uitam de aluat si purcedem la combinarea aluatului cu compozitia. Impartim aluatul in bilute. Dupa ce intindem aluatul le umplem apoi le rulam si presam marginile astfel incat in timpul coacerii, compozitia sa nu iasa din aluat. Se unge cu ou si se presara susan sau branza rasa. Se coc la 180 grade timp de 35-40 minute.

Crema de branza cu rozmarin si cimbru

2012-01-29T22:13:00.000+02:00

Ingrediente: 300 g de crema de branza, 1 lingurita de rozmain uscat, ½ lingurita de cimbru uscat, ½ lingurita de praf de usturoi, piper, sare.

Mod de preparare: Crema de branza se pune intr-un bol si se paseaza bine cu furculita.

Apoi se adauga ierburile uscate si se asezoneaza. Se amesteca foare bine si se serveste cu paine prajita sau biscuiti simpli.

Peste cu lamaie si usturoi

2012-01-29T22:06:00.000+02:00

Ingrediente: 4 fileuri de peste, o jumatate de lamaie, 3 linguri de unt topit, 1 catel de usturoi, 2 linguri de patrunjel tocat, sare, piper.

Mod de preparare: Usturoiul zdrobit se amesteca cu untul si zeama de lamaie.

Se adauga condimentele si patrunjelul si se amesteca.

Pestele se pune intr-o tava unsa cu ulei si se unge cu sos. Se da la cuptor pentru 6-8 minute la 190 grade Celsius apoi se intoarce tava si se mai lasa 5 minute.

Prajitura cu mere

2012-01-29T22:01:00.000+02:00

Ingrediente: 10 mere potrivite, 5 ouă, 10 linguri zahăr, 11 linguri făină, 10 linguri apă.

Mod de preparare: Aşezăm în tavă o cană de zahăr cu 100 g unt şi dăm la foc potrivit până se topeşte. Adăugăm merele în tavă şi dăm la cuptor 20 de minute până se înmoaie merele. Separăm gălbenuşurile de albuş. Separat se bat albuşurile cu 10 linguri de apă până se întăresc. Când sunt gata, se adaugă zahărul şi se mixează până se topeşte. Adăugăm gălbenuşurile ,unul câte unul şi amestecăm încet cu o lingură de lemn. La sfârşit încorporăm făina şi amestecăm foarte bine. Aşezăm compoziţia peste mere şi dăm la cuptor 40 de minute. Lasăm să se racească şi intoarcem pe o tavă prăjitura. Se serveşte rece, simplă sau cu îngheţată de vanilie .

Tarte cu praz şi brânză de capră

2012-01-29T21:54:00.000+02:00

Ingrediente: 4 fire de praz, tăiate în jumătate pe lungime, apoi feliate fin, 1 cub de unt, 2 linguri frunze de cimbru şi 4 rămurele, 375 g aluat de foitaj, 4 felii brânză de capră, ulei de nuci sau aromat cu trufe.

Mod de preparare: Se spală prazul, se şterge, dar nu se usucă complet. Se încinge untul într-o tigaie mare, apoi se adaugă prazul uşor umed, frunzele de cimbru, sare şi piper. Se lasă pe foc 20-25 de minute până când prazul se înmoaie, dar nu se colorează, adăugând puţin unt dacă este nevoie. Se ia de pe foc şi se lasă la răcit. Se încinge cuptorul la 220ºC. Se întinde aluatul până când are grosimea unei monede de 50 bani. Se taie 4 discuri de aluat de mărimea unei farfurii de cafea şi se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se aşază deasupra prazul, lăsând o porţiune de pe margine neacoperită. Se aşază peste praz, în mijlocul tartei, câte o felie de brânză de capră şi se decorează cu o rămurică de cimbru. Apasă pe marginea aluatului ca să creezi o bordură în jurul prazului, apoi coace tartele 25 minute, până se înfoaie şi devin aurii. Se servesc fierbinţi şi stropite cu puţin ulei aromat.

Piept de pui la gratar cu miere

2012-01-29T21:49:00.000+02:00

Ingrediente: 4 fileuri de piept pui, 2 linguri miere, 1 lingura sos soia, 1 lingura otet balsamic, sare, piper
Garnitura: amestec de legume 400 gr,cartofi gratinati cu parmezan: 500 gr cartofi, parmezan.

Mod de preparare: Carnea de pui se cresteaza . Se face un amestec din 2 linguri de miere de albini, 1 otet balsamic si una de sos soia si sare, piper. Se incinge gratarul si se pune pieptul de pui iar in timpul coacerii se unge carnea de pui cu ajutorul unei pensule cu amestecul obtinut. Cartofi gratinati cu parmezan Se curata cartofii de coaja si se taie felii de marimi porivite se aseaza intr-un vas rezistant la temeratura ridicata , se stropesc cu ulei si se condimenteaza fiecare srat de cartofi ci sare si piper si desigur cu parmezan ras. Se acopera totul cu folie aluminiu si se da la cuptor 35 min apoi se ia foia si se mai lasa 10 min sa prinda o crusta. Amestecul de legume se pune in tigaie cu un pic de apa, unt si se lasa sa se inabuse. Pieptul de pui se serveste alaturi de cele doua garnituri .

Bile cu bacon si cascaval

2012-01-27T13:11:00.000+02:00

Ingrediente: 2 cesti de faina 1 lingurita de praf de copt 10 linguri de lapte 4 linguri de ulei 1 ou 10 felii de bacon 1 ceapa 1 cana de cascaval ras 1/4 ceasca de untura sare.

Mod de preparare: Baconul se prajeste apoi se scoate pe o farfurie. Faina se amesteca su sarea si praful de copt si se cerne. Se amestaca bine cu untura. Laptele se amesteca cu oul si uleiul. Ceapa se taie marunt si se caleste in tigaia unde a fost prajit baconul. Amestecul de lapte se toarna peste faina si se amesteca. Apoi se adauga ceapa, baconul taiat in bucati mici si cascavalul ras si se incorporeaza bine. Se pune aluat in forme de briose unse cu unt si se dau la cuptor pentru 20 de minute, la 176 grade Celsius.

Salata de spanac cu ustoroi

2012-01-27T13:05:00.000+02:00

Ingrediente: 340 g de spanac, 3 linguri de ulei de masline, 5 catei de usturoi, sare, piper.

Mod de preparare: Usturoiul se caleste in 1 lingura de ulei apoi se scoate pe o farfurie.

Se adauga restul de ulei si apoi spanacul. Se lasa pana se inmoaie. Se amesteca spanacul cu usturoiul si se adauga sare.

Paste cu carne de vita la gratar

2012-01-27T13:00:00.000+02:00

Ingrediente: 200 g de carne de vita, 300 g de paste, 3 linguri de ulei de susan, 2 linguri de ulei de masline, 2 linguri de otet de orez, 2 catei de usturoi, ¾ ceasca de sos de soia, 2 linguri de ghimbir tocat, 2 linguri de zahar brun, ½ ceasca de ceapa verde tocata, sare, frunze de telina.

Mod de preparare: Carnea se frige pe gratar.

Se face un sos din otet, cele doua tipuri de ulei, sosul de soia, usturoi, ghimbir si zahar.

Se pune carnea intr-o punga peste care se toarna sosul.

Pastele se fierb si se scurg bine apoi se amesteca cu ceapa verde. Se servesc cu carne si decorate cu frunze de telina.

Mic dejun englezesc

2012-01-27T12:54:00.000+02:00

Ingrediente: 4 cârnăciori Chipolata de porc (puteţi folosi însă orice salam semiuscat de bună calitate),4 felii de şuncă de porc afumat, 140g de ciuperci champignon, 6 ouă bătute, 8 roşii cherry, tăiate pe jumătate, o mână de brânză Cheddar rasă, o lingură de ceapă de tuns mărunţită.

Mod de preparare: Se încinge o tigaie de mărime medie la foc iute şi se adaugă cârnăciorii; se prăjesc aprox. 3 minute Se adaugă şunca şi se rumeneşte pentru 5 minute pe ambele părţi, până când devine crocantă. Se presară ciupercile şi se călesc împreună încă 3-5 minute Se scurge surplusul de grăsime şi se răsfiră toate ingredientele.
Se condimentează ouăle şi se răstoarnă în tigaie peste restul ingredientelor. Se amestecă uşor cu o furculiţă aprox. 2 minute la foc mic până când amestecul prinde consistenţă. Se adaugă roşiile, brânza (dacă e cazul) şi ceapa de tuns şi se lasă la foc mediu aprox. 2 minute Se porţionează şi se serveşte cu sosurile dumneavoastră preferate.

Conopida cu branza

2012-01-25T23:41:00.000+02:00

Ingrediente: 1 conopida, 2 linguri de untura 1 ceasca de branza rasa, sare, piper.

Mod de preparare: Conopida se rupe in buchetele si se pune intr-o tava apoi se toarna untura topita deasupra si se asezoneaza. Se da la cuptor pentru 18-20 de minute, la 230 grade Celsius.

Dupa ce se scoate din cuptor se pune banza deasupra si se mai da la cuptor pentru 2-3 minute Se poate servi ca garnitura la friptura.

Suc de mango si banane

2012-01-25T23:36:00.000+02:00

Ingrediente: 1 mango mediu, 1 banană, 500ml suc de portocale, 4 cuburi de gheaţă.

Mod de preparare: Se taie mango în jumătate, se scoate sâmburele, se curăţă şi se taie în bucăţi. Se curăţă banana şi se taie în bucăţi, apoi toate ingredientele se pun într-un blender şi se procesează până se obţine un suc gros şi fin. Se păstrează la frigider şi se consumă în ziua în care este preparat.

Chiftelute cu sos de marar

2012-01-25T23:30:00.000+02:00

Ingrediente: Pentru chiftelute: 250g carne tocata, 1 ou intreg, usturoi tocat, 1 felie de paine inmuiata in lapte, sare, piper.
Pentru sos: 1 pahar de smantana, 1 lingura de faina, o jumatate de pahar de lapte, 2 linguri de marar tocat fin, sare, o lingura de ulei.

Mod de prearare: Chiftelutele: Cantitatile mentionate mai sus se pun intr-un castron, se amesteca bine cu o lingura de lemn. Se formeaza din aceasta compozitie mici gramajoare si cu palmele ude se da forma rotunda. Se coc in ulei bine incins, la foc potrivit.

Sosul: La faina pusa in farfuria adanca se adauga incet laptele rece amestecand mereu, sa nu faca cocoloase. Se adauga smantana, sarea,mararul si sosul si se toarna in tigaie.

Se fierbe putin sosul iar apoi se adauga chiftelutele si se lasa la cuptor 10 minute.

Salata italiana

2012-01-25T22:58:00.000+02:00

Ingrediente: 200g salam, 150g mazare, 300g morcov, 300g castraveti murati, 200g maioneza, mustar, sare.

Mod de preparare: Morcovii se curata, se spala si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce au fiert, se racesc si se taie felii. Castravetii se curata de coaja si seminte, din care jumatate se taie marut si se adauga la morcovi, impreuna cu mazarea scursa de zeama, mustarul, jumatate din maioneza si sare. Se amesteca usor, se aseaza pe un platou, iar pe deasupra se aseaza feliile de salam, curatate de pielita si taiate in felii subtiri. Salata se decoreaza cu restul de maioneza, felii de castrevete

Ciuperci pané

2012-01-20T21:42:00.001+02:00

Ingrediente: 500g ciuperci, 3 oua, faina, pesmet, sare, piper, sos de ciuperci, lamaie.

Mod de preparare: Se spala ciupercile bine si se taie piciorusele. Palarioarele se pun la fiert cu sare, apa, zeama de lamaie. Se fierb 20 de minute, dupa care se scot, se racesc ,se zvanta, se trec prin ambele parti pana capata culoare aurie. Se servesc cu sosul preparat din cotoarele de ciuperci.

Andive la cuptor

2012-01-20T21:31:00.000+02:00

Ingrediente: 400g andive, 100g unt, 1 ceasca cu lapte, 1 lingura de faina, 100 svaiter, sare.

Mod de preparare: Andivele se curata, se spala si se taie in doua. Se pun la fiert in apa cu sare. Se scurg si se aseaza intr-o forma cu unt. Se face un sos alb din unt si faina, se pune peste andive, se rade svaiterul si se da la cuptor pentru 15 minute.

Peste cu rosii

2012-01-20T21:23:00.000+02:00

Ingrediente: 2kg de peste, ceapa, ulei, bulion, rosii, faina, sare, piper, vin, verdeata.

Mod de preparare: Pestele curatat si spalat bine se proportioneaza, se condimenteaza cu sare, piper, dupa care se prajeste usor in ulei, fara a se rumeni si apoi se scot pe un platou. In uleiul ramas se prajeste ceapa taiata marunt, se adauga faina si se trage in continuare pana ce faina s-a rumenit. Se sting cu bulionul amestecat cu vin. Rosiile se oparesc, se curata de coaja, se taie in feliute. Se pun bucatile de peste in acest sos, iar pe deasupra, rosiile taiate si se da vasul la cuptor pentru 20-25 de minute. Cand pestele este aproape gata, se presara verdeata taiata marunt si se mai lasa cateva minute la cuptor.

Sufleu de cascaval

2012-01-20T21:10:00.000+02:00

Ingrediente: 200g unt, 500g lapte, 200g cascaval ras, 3 linguri de faina, sare, 5 oua, pesmet.

Mod de preparare: Se topeste untul, se adauga faina in ploaie, se amesteca bine sa nu faca cocoloase, se adauga laptele rece si se lasa sa dea in cateva clocote. Pasta obtinuta se raceste si apoi se adauga cascavalul, sarea si galbenusurile pe rand. La sfarsit se adauga albusurile batute spuma.
Totul se pune intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Se da la cuptor pentru 40 de minute pana se rumeneste.

Supa de chimen

2012-01-20T20:59:00.000+02:00

Ingrediene: 3l de apa, 1 ceapa mare, 2 morcovi mari, 1 legatura de patrunjel, 1 telina, 1 lingura de unt, 1 lingura de faina, 1 lingura de chimen, sare, crutoane.

Mod de preparare: Zarzavatul taiat marunt se fierbe cu o lingura de chimen. Cand este gata, se strecoara, se pune zeama din nou la foc, si se adauga un rantas facut din faina si unt. Se lasa sa mai dea in cateva clocote, se adauga sarea si se serveste cu crutoane.

Fursecuri cu fistic şi ciocolată

2012-01-19T16:09:00.000+02:00

Ingrediente: 140 g de fistic, 250 g de zahăr pudră, 2 ouă albe.
Pentru crema: 100 g de brânză dulce, 25 g de ciocolată neagră 70%.

Mod de preparare: Amestecă fisticul împreună cu 25g din zahărul glazurat într-un robot de bucătărie până capătă o consistenţă fină. Toarnă compoziţia într-un vas mare şi adaugă încă 175g de zahăr pudră. Bate albuşurile de ou până se întăresc, adaugă 50g de zahăr pudră şi continuă să baţi până ce amestecul devine dens şi omogen. Toarnă acest amestec peste crema de fistic. Pune toată compoziţia într-un săculeţ de decorat cu o deschidere de 1cm şi aşază compoziţia în fursecuri mici de mărimea unei nuci, la distanţă una de alta. Cu degetul umezit poţi aplatiza vârfurile ţuguiate. Dacă nu ai un săculeţ de ornat, poţi folosi o pungă de plastic căreia i-ai tăiat vârful.
Lasă-le să se usuce timp de 30 de minute, iar apoi coace-le timp de 12-15 minute până cresc. Răceşte-le pe o hârtie de pergament. Bate crema de brânză cu ciocolată şi pune-o între fursecuri. Se păstrează timp de 1 zi, dacă sunt umplute şi 3 zile fără cremă, într-un recipient acoperit.

Tarta cu nuci

2012-01-19T15:51:00.000+02:00

Ingrediente: 1 ceasca de unt, 4 oua mari, 2 lingurite de vanilie, o jumatate de ceasca de zahar, 2 cesti de faina, 3 sferturi de ceasca zahar brun, 2 cesti de nuci rupte in bucati.

Mod de preparare: Intr-un bol se amesteca untul cu sare si zahar pana devine o crema.

Treptat se adauga faina pana devine o coca omogena.

Intr-un vas termorezistent, uns cu putin unt si presarat cu faina se intinde coca si se coace 15-20 de minute la 170 de grade Celsius.

Intr-un castron se amesteca zaharul brun cu ouale si vanilia apoi se adauga nucile.

Se toarna compozitia peste aluat si se da la cuptor pentru inca 15-20 de minute, pana compotizia se intareste.

Spaghete la cuptor

2012-01-19T15:39:00.000+02:00

Ingrediente: 170 g de spaghete, 1 pahar de parmezan sau cascaval ras, 1 ceapa, 1 ou, 1 rosie, 4-5 ciuperci, 500 g de carne de vita, 1 ceasca de mozzarella cuburi, 1 borcan de sos de rosii, ardei iute dupa gust.

Mod de preparare: Spaghetele fierte in apa cu sare se amesteca cu parmezan si ou si se pun intr-un vas termorezistent uns in prealacil cu putin ulei sau unt.

Carnea se pune intr-o tigaie la prajit si cand este facuta pe jumatate se adauga ceapa si ciupercile taiate felii.

Dupa ce s-au prajit suficient se adauga sosul, se amesteca si se mai lasa cateva minute.

Se pune branza peste paste, se orneaza cu felii de rosii se da la cuptor pentru 30 de minute la foc mediu pana capata o crusta aurie.

Supa de carne de vita si orz

2012-01-18T18:54:00.000+02:00

Ingrediente: 450 g de care de vita, 1 ceapa mare, 2 catei de usturoi, 2 morcovi medii, 2 linguri de ulei de masline, 2 cartosi mari, 1, 4 l de supa de vita, 2 cesti de apa (daca este necesar), ½ ceasca de orz, 400 g de rosii cuburi la conserva, sare, piper, dafin, cimbru, patrunjel.

Mod de preparare: Carnea se prajeste pe jumatate in ulei.

Apoi se adauga ceapa taiata marunt si se lasa cateva minute incat sa se caleasca usor.

Se adauga morcovul, orzul, supa, condimentele, cimbrul si dafinul si se lasa sa fiarba aprox. 1 ora.

Apoi se adauga rosiile la conserva si se mai asezoneaza daca este nevoie. Se serveste decorata cu patrunjel.

Tartine in stil italian

2012-01-18T18:47:00.000+02:00

Ingrediente: 2 felii de paine semineagra, 1 lingura de sos pesto, 1 lingura de masline tocate, 3 felii de rosii, 5 felii de branza de capra sau cascaval, ulei de masline.

Mod de preparare: Feliile se ung cu sos.

Pe o felie se pun maslinele.

Apoi feliile de branza sau cascava si feliile de rosie. Se pune cealalta felie, se ung cu ulei de masline si se coace la toast sau pe gratar.

Prajitura cu banane si nuci

2012-01-18T18:31:00.000+02:00

Ingrediente: 3 banane, 1 lingura de lapte, 1 lingurita de scortisoara, ¼ lingurita de nucusoara, 113 g de unt la temperatura camerei, 1 ceasca de zahar, 2 oua, 2 cesti de faina, 1 lingurita de pref de copt, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu, sare
Pentru topping: 1/3 ceasca de faina, 1/3 ceasca de zahar brun, ¼ lingurita de scortisoara, 4 linguri de unt rece, 1/3 ceasca de nuci tocate, sare

Mod de preparare: Bananele se pun intr-o tava in care am pus hartie cerata si se dau la cuptor pentru 15 minute, la 180 grade Celsius.

Dupa ce bananele s-au racit putin se indeparteaza coaja si se amesteca cu scortisoara si nucusoara.

Se adauga laptele si se amesteca apoi se da deoparte. Faina se amesteca separat cu praful de copt, bicarbonatul si sarea.

Untul se freaca spuma cu zaharul apoi se adauga treptat ouale si se amesteca bine.

Se adauga apoi compozitia de banane si se incorporeaza. Faina se adauga treptat pana devine o compozitie omogena.

Se pune intr-o tava in care am pus hartie de copt si se da la cuptor pentru 45 de minute, la 160 grade Celsius.

Pentru topping se amesteca ingredientele apoi se dau la frigider pana se scoate prajitura din cuptor.

Apoi se presara peste prajitura si se mai da la cuptor pentru 20-25 de minute.

Salata de castraveti cu sos de smantana

2012-01-18T18:18:00.000+02:00

Ingrediente: 6 castraveti mici sau 2 mari, 1 ceapa rosie mare, 4 linguri de smantana, 1 lingurita de zahar, 2 linguri de marar verde, tocat, sare, piper, otet balsamic.

Mod de preparare: Castravetii se taie in felii si ceapa julien apoi se amesteca intr-un bol si se adauga sare.

Smantana se amesteca cu mararul zaharul si piperul.

Apoi se dauga putin otet si se amesteca.

Cele doua compozitii se amesteca si se lasa la frigider 30 de minute inainte de a fi servita.

Sos de oua

2012-01-15T15:47:00.000+02:00

Ingrediente: 2 galbenusuri fierte, 20 g de mustar, 70 ml de ulei de masline, 1 ceapa verde mica, 10 ml de otet, piper, boia, sare.

,

Mod de preparare: Galbenusurile se zdrobesc cu furculita si se amesteca cu ceapa tocata marunt.

Se adauga mustar, sare, piper si boia si se amesteca bine.

Apoi se adauga ulei si otet si se amesteca pana devine o crema omogena. Se decoreaza cu frunze de ceapa verde.

File de pangasius gratinat

2012-01-15T15:38:00.000+02:00

Ingrediente: 400 g de pangasius, 1 catel de usturoi, 2 linguri de patrunjel tocat, 2 linguri de ulei de masline, pesmet, sare, piper.

Mod de preparare: Intr-un vas termorezistent se pune ulei de masline si se presara putin pesmet. Se pune pestele, peste care se pune usturoiul si patrunjelul tocat.

Se toarna deasupra ulei de masline si se asezoneaza cu sare si piper. Se da la cuptor pana capata o crusta aurie, la 200 grade Celsius, 20-25 de minute, in functie de cuptor.

Friptura de porc cu mere si ceapa

2012-01-15T15:30:00.000+02:00

Ingrediente: carne de porc, 4 cesti de zeama de mere, 1 cana de supa de carne, 3 linguri de ulei de masline, 3 mere, 3 cepe, dafin, sare, piper.

Mod de preparare: Carnea se pune la fript intr-o oala mare in ulei de masline.

Ceapa se caleste putin apoi se scoate pe o farfurie.

Dupa ce s-a fript carnea se adauga zeama de mere si supa alaturi de merele taiate felii si dafin.

Se adauga ceapa calita si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 2 h, cu capac.

Briose cu porumb si branza

2012-01-15T15:24:00.000+02:00

Ingrediente: o jumatate de ceasca de faina, o jumatate de ceasca de malai, 2 linguri de zahar sau miere, 1 lingura de unt moale, 1 lingurita de praf de copt, un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu, 1 ou, 1 ceasca de iaurt, 1 ceasca de branza Cheddar rasa sau un alt tip de branza moale, o ceasca de boabe de porumb congelate sau de la conserva, frunze de ceapa verde, sare

Mod de preparare: Faina se amesteca cu malaiul, zaharul, sarea, bicarbonatul si praful de copt.

Se face un spatiu la mijloc si se pune oul, iaurtul si untul topit.

Apoi boabele de porumb si ceapa verde tocata. Se amesteca bine.

Se adauga branza si se amesteca.

Se ung forme cu unt si se umplu cu compozitie. Se dau la cuptor pentru 10-15 minute, la 200 grade Celsius. Se lasa sa se raceasca inainte de a le scoate din forme.

Daiquirí cu fructe de pădure

2012-01-15T15:10:00.000+02:00

Ingrediente: 175g de căpşuni coapte sau 200g de zmeură (sau folosiţi un amestec de câte 100g din fiecare), aprox. 6 cuburi de gheaţă, sucul de la o jumătate de lămâie verde, 1 lingură suc de lămâie, 100ml de rom alb, feliuţe mici de lămâie, pentru servit.

Mod de preparare: Dacă folosiţi zmeură, pasaţi-o întâi şi apoi daţi printr-o sită pentru eliminarea seminţelor. Zdrobiţi într-un blender puternic o mână bună de gheaţă. Adăugaţi zmeura sau căpşunile, plus sucul de lămâie şi lămâie verde, peste rom. Amestecaţi cu blenderul în continuare şi răsturnaţi imediat în pahare de cocktail răcorite în prealabil. Ornaţi cu o felie de lămâie verde.

Omleta cu spaghete

2012-01-15T14:46:00.000+02:00

Ingrediente: 2 linguri ulei de măsline, 1 căţel de usturoi zdrobit, 1 ceapă, tocată, 2 dovlecei, raşi, 2 linguri de pătrunjel, tocat, 300g sos de brânză, 200g de spaghete, fierte,2 ouă.

Mod de preparare: Se încălzeşte jumătate din ulei într-o tigaie medie, apoi se adaugă usturoiul şi ceapa. Se prăjesc 2-3 minute, până când se înmoaie. Folosind mâinile, se storc dovleceii ca să se elimine cât de mult lichid se poate. Se adaugă dovleceii în tigaie şi se prăjesc 3-4 minute, până când se înmoaie. Se pun cu o lingură legumele într-un castron mare.
Se adaugă amestecând pătrunjelul, sosul de brânză, spaghetele şi se asezonează. Se bat ouăle şi se adaugă şi ele în castron.
Se încălzeşte uleiul rămas şi se adaugă amestecul de spaghete. Se nivelează cu dosul unei linguri şi se prăjeşte la foc mediu 3-5 minute.
Se transferă în cuptorul încins pe funcţia grill 2-3 minute, până când se rumeneşte. Se lasă omleta să se răcească 5 minute înainte de a fi scoasă din tigaie, apoi se taie în sferturi şi se serveşte.

Orez cu carne de rata

2012-01-14T13:48:00.000+02:00

Ingrediente: 500 g de rata, 1, 8 l de supa de pui, 1 ceapa mica, 2 cesti de orez, o jumatate ceasca de vin alb, 2 linguri de zeama de portocale, 1 lingura de unt, 2 linguri de coaja rasa de portocale, un sfert de ceasca de bacon, sare, piper.

Mod de preparare: 2 bucati de rata se asezeaza in tigaie si se prajesc 5 minute, in unt, apoi se adauga supa de pui si se lasa o ora jumatate sa fiarba, la foc mai mic. Dupa ce a fiert se desprinde in fasii mici.

Restul de carne se da la cuptor intr-o tava si se lasa in functie de preferinte.

Apoi se cresteaza si se mai lasa 5-10 minute in tigaie pentru ca pielea sa devina crocanta.

Ceapa se taie marunt si se caleste 5 minute.

Apoi se adauga orezul si se lasa 2 minute. Se adauga vinul si supa de pui si se amesteca.

Se adauga baconul prajit, coaja de portocala si zeama.

La sfarsit se pune pune carnea taiata fasii si se servese alaturi de cea prajita la cuptor.

Martini cu vanilie

2012-01-13T23:08:00.000+02:00

Ingrediente: 3 mâini de gheaţă 350 ml de votcă, 1 linguriţă extract de vanilie, 100ml de Grand Marnier, 100 ml sirop de zahăr, 3 batoane de vanilie, tăiate pe lungime.

Mod de preparare: Se amestecă foarte bine ingredientele într-un shaker. Se toarnă conţinutul în pahare de martini. Se decorează cu o fâşie din batonul de vanilie, dacă îţi place.

Kebab englezesc

2012-01-13T22:56:00.000+02:00

Ingrediente: 1 lingură ulei de măsline, 1 lingură de miere, 1 lingură de muştar cu boabe întregi, 8 felii subţiri de bacon, tăiate pe jumătate, 8 cârnaţi mici (alegeţi o varietate mai condimentată), tăiaţi pe jumătate, 16 ciuperci mici champignon, 16 roşii cherry, 4 baghete mici sau chifle crocante, frunze de salată şi sos de roşii (sau ketchup), pentru servit.

Mod de preparare: Încingeţi grătarul (sau tigaia-grătar) şi amestecaţi într-un bol uleiul, mierea şi muştarul cu sare şi piper. Înveliţi fiecare jumătate de cârnat într-o felie de bacon. Aşezaţi pe fiecare beţişor de frigăruie câte o ciupercă, o bucată de cârnat învelit în bacon şi o roşie cherry, apoi din nou în aceeaşi ordine, până ce obţineţi câte două din fiecare pe beţişor. Cu o pensulă, ungeţi frigăruile cu sosul de muştar şi miere, apoi lăsaţi-le pe grătar, întorcându-le din când în când, timp de 10 minute, până ce cârnaţii se rumenesc, se pătrund şi capătă un aspect lipicios. Tăiaţi chiflele în două şi serviţi lângă frigărui, cu o mână de frunze de salată şi mult sos de roşii.

Musaca de cartofi

2012-01-13T22:45:00.000+02:00

Ingrediente: 300 gr. cartofi, carne tocata de pui si vita, verdeata, cimbru, ulei de masline, 1 ceapa, sare,piper, 1 cutie rosii in bulion, branza telemea,1 ou.

Mod de preparare: Se fierb cartofii, dupa care se taie rondele si se aseaza un strat in vasul de iena. Se caleste ceapa si usturoiul in uleiul de masline. Cand este calita bine se pune si carnea tocata iar la final rosiile taiate cubulete mici.Eu am pus si putin patrunjel verde.
Punem si urmatorul strat de cartofi taiati,ungem cu ou batut,radem un pic de telemea,rosii si patrunjel pt decor.Se da la cuptor 35 min la foc potrivit.

Salata de varza cu morcov si smantana

2012-01-13T22:40:00.001+02:00

Ingrediente: 1/2 de varza alba, 1 morcov, cateva linguri de smantana, sare, piper, putin ulei de masline.

Mod de preparare: Varza se taie marunt. Morcovul se da pe razatoarea mare sau se taie bastonase subtiri. Se pun toate ingredientele intr-un castron si se amesteca usor apoi se da salata la frigider pentru 30 de min.

Bruschetti cu scunca

2012-01-13T22:36:00.001+02:00

Ingrediente: felii de paine semi, margarina, pasta de ardei ungureasca (sau ketchup), sunca de praga taiata cubulete,, rosii cherry, oregano,busuioc,putin piper, masline verzi, mozarella si ementaler,patrunjel verde tocat.

Mod de preparare: Se ung feliile de paine cu margarina apoi cu pasta de gulas,se presara sunca,maslinele,se aseaza felii de rosii, se condimenteaza si se adauga branza taiata marunt,se dau la cuptor ptr aprox.15 min.

Legume gratinate

2012-01-12T14:52:00.001+02:00

Ingrediente: 400 gr fasole verde, 3 morcovi, 1 dovlecel, 1 ardei rosu, 200 gr orez, frunze de patrunjel, 50 ml ulei de masline sare, piper, 100 gr cascaval.

Mod de preparare: Pui fasolea curatata si taiata cu morcovii taiate rondele la fiert in apa cu sare circa 15-20 minute. Pana fierbe speli bine dovlecelul si ardeiul si le tai cubulete, respectiv fasii si cu putina sare le prajesti in ulei(cca 2 linguri)in tigaie amestecand 5 minute. Orezul fierbi in apa cu sare si le strecori bine dupa ce a fost clatit.Intr-un vas termorezistent pui o parte din fasolea si morcovii fierti si strecurati ,peste ea un strat de orez(jumatate) putina sare si piper patrunjel maruntit,urmeaza dovlecelul cu ardei,cealalta jumatate de orez, sare,piper,patrunjel ,restul de fasole si uleiul de masline. Se rade deasupra cascavalul si se baga la cuptor.
Pofta buna la Reteta Legume gratinate!

Clatite americane

2012-01-12T14:50:00.000+02:00

Ingrediente: Pentru 8 clatite aveti nevoi de: 2 oua, 300 ml lapte rece, 1/2 plic de praf de copt, faina cat cuprinde (cam 380 g), 2 linguri cu zahar, 1 lingura cu unt la temperatura camerei, ulei pt pus in tigaie, un praf de sare.

Mod de preparare: Faina se amesteca separat cu praful de copt si se adauga pe ste celellalte ingrediente bine omogenizate. Aluatul trebuie sa aiba consistenta smantanii. De preferat este sa folositi o tigaie din teflon,in care puneti o picatura de ulei si turnati compozitia a unui polonic, fara a mai manevra tigaia ca sa se intinda. Cand se formeaza bule de aer, intoarceti clatita. Se pot servi cu dulceata, topinguri, frisca, siropuri.
Pofta buna la Reteta Clatite americane!

Supa de miel

2012-01-12T14:46:00.000+02:00

Ingrediente: 350 g de carne de miel, 1 ceapa medie, 1 morcov mediu, ½ varza alba mica, 48 ml de ulei de masline, 1 cartof mare, 1 nap mediu, 2 l de apa, sare, piper, curry, anason.

Mod de preparare: Ceapa se caleste si apoi se adauga carnea taiata in bucati si se lasa 5 minute, la foc mediu. Se adauga apoi apa cat sa acopere carnea, se pune capacul si se lasa 30 de minute sa fiarba. Se pune restul de apa, legumele si condimentele si se mai lasa sa fiarba inca 30 de minute, cu capac. Pofta buna!

Placinta cu branza, jambon si struguri

2012-01-12T14:42:00.000+02:00

Ingrediente: aluat frantuzesc de palacinta, 3 oua, 200 g de smantana, 120 g de mascarpone, 150 g de sunca, 170 g de branza cu mucegai, 250 g de struguri negri, cateva fire de ceapa verde, curry.

Mod de preparare: Se amesteca in belnder ouale, jumatate din branza cu mucegai si mascarpone.
Se adauga ceapa verde, smantana si curry si se amesteca timp de 1 minut.
Se unge o tava cu unt si se intinde foaia de placinta.
Se pun jumatate din feliile de sunca, branza cu mucegai taiata in cuburi si jumatate din boabele de struguri, taiate in 2.
Se pune jumatate din compozitie si se repeta cu celelalte ingrediente, ca mai sus.
Se toarna restul de compozitie si se da la cuptor la 180 de grade Celsius, aproximativ 1 ora, pana cand devine aurie.
Pofta buna!

Sos alioli

2012-01-08T11:49:00.000+02:00

Ingrediente: 1 catel de usturoi, 1 firicel de patrunjel, 50 ml lapte, sare, ulei cat cuprinde(150 aproximativ)si mixerul vertical.

Mod de preparare: Punem in cana mixerului laptele ,firicelul de patrunjel,sarea si usturoiul taiat pe jumatate. Punem mixerul in cana si incepem sa punem cate putin ulei in timp ce mixam (apasind din cind in cind pe butonul mixerului si nu continuu si nu ridicam mixerul de pe fundul canii)pana cand vedem ca de jos incepe sa se ingroase. Atunci incepem sa mixam incontinuu din jos in sus si mai adaugam putin ulei daca vedem ca nu sa ingrosat bine. Scoatem din cana si punem intr-un bol si bagam la frigider. Se serveste rece cu cartofi prajiti,carne.

Salata siciliana cu paste

2012-01-08T11:29:00.000+02:00

Ingrediente: 225 g paste cochilii de marime medie, o jumatate de cana suc proaspat de lamaie, 3 linguri pasta de rosii, 1 lingurita seminte de fenicul, o jumatate de lingurita de sare, 1 bulb de fenicul fara cozi (taiat in bucati de 1 cm), 1/3 cana stafide, 3 conserve (125 g fiecare) de sardele in ulei scurse.

Mod de preparare: Se fierb pastele, se scurg si se pastreaza ½ cana din lichidul in care au fiert. Intr-un castron mare, se amesteca sucul de lamaie, pasta de rosii, semintele de fenicul si sarea. Se adauga lichidul pastrat. In sos de adauga pastele scurse, feniculul proaspat si stafidele si se amesteca bine. Se toaca ramurile de fenicul pastrate, astfel incat sa obtina ½ cana. Ramurile tocate si sardelele se pun in castron si se amesteca usor.

Salata orientala

2012-01-07T11:59:00.000+02:00

Ingrediente: 1 kg cartofi, 4-5 oua, 1 ceapa medie (sau 6 fire ceapa verde ), 6 castraveciori murati, 6 linguri ulei, sucul de la 1/2 lamaie, sare, piper.

Mod de preparare: Cartofii se pun la fiert in coaja in apa cu sare pana intra furculita usor in ei. Se scurg, se lasa putin la racit pana apoi se decojesc. Ouale se pun la fiert pana sunt tari, se pune sare in apa. Ceapa se taie rondele daca se foloseste ceapa verde sau julienne daca se folosete ceapa uscata. Intr-un bol mare se taie rondele cartofii, se adauga ouale curatate si apoi taiate cubulete, muraturile taiate cubulete si apoi ceapa. Se pune putina sare si piper si se amesteca usor folosind doua linguri, ca sa nu se faramiteze cartofii si ouale. Se amesteca uleiul cu sucul de lamaie si se toarna peste salata. Se amesteca iar cu grija.

Pizza cu blat de paine

2012-01-07T11:29:00.000+02:00

Ingrediente: 4 pâini tip pitta sau lipii mici din făină integrală, 4 linguriţe de piure făcut din roşii uscate la soare, 3 roşii prunişoare coapte, tăiate în cubuleţe, 1 şalotă, feliată fin, 85g de chorizo, tăiat cubuleţe, 50g de cheddar, ras, câteva frunze de busuioc, dacă vrei.

Mod de preparare: Se încinge cuptorul la 200º C şi se pune o tavă în interior ca să se încingă. Se întinde pe fiecare pâine o linguriţă de piure. Se pun deasupra roşiile, ceapa, chorizoul şi cedarul. Se aşază pe tava fierbinte şi se coc 10 minute până când pâinea este crocantă, brânza s-a topit, iar marginile de la chorizo s-au rumentit. Se presară busuioc, dacă vrei, şi se serveşte cu salată verde.

Ciorba radauteana

2012-01-07T10:59:00.000+02:00

Ingrediente: 6 pulpe de pui (600g), 3 morcovi, 2 pastranaci, 130 g telina, 2 ardei capia, 1 ceapa mare, 7 catei de usturoi, patrunjel verde (tocat marunt), 3 galbenusuri, 200g smantana, sare si piper , 30 – 50 ml otet

Mod de preparare: Se curata ceapa, morcovii, pastranacii si telina. Se indeparteaza cotoarele ardeilor si se inlatura samburii.

Apoi se spalam toate legumele sub jet de apa. Se curata cateii de usturoi si se dau prin razatoarea mica. Patrunjelul verde se spalam bine si se toaca marunt.

Se curata si se spala pulpele de pui.

Intr-o oala, se pune 4 litri de apa si se adauga pulpele de pui. Peste pulpe punem si ceapa, morcovii, pastranacii, telina si ardeii capia.

Se condimenteaza cu sare si se lasa sa fiarba timp de 45 minute sau pana ce sunt fierte si carnea si legumele. Dupa 45 minute, totul este fiert, asa ca se scot atat legumele cat si carnita intr-o strecuratoare si se lasa la scurs. Oala cu supa se trage de pe foc pana se pregateste legumele, zarzavaturile si carnita. Dupa ce s-a scurs si racit putin, se toaca morcovii in cubulete mici.

Ardeiul capia se decojeste neaparat si se taie deasemenea cubulete. Ceapa, pastranacii si telina se pun intr-un castron si se piseaza cu blenderul vertical pana se obtine un piure. Carnita dupa ce este scursa si racita putin (atat cat sa nu te arzi), se desface de pe oase si se incepe sa o rupem fasii mici. Din supa in care au fiert carnea si legumele se pune intr-un bol 350 ml supa. In alt bol se pune 3 galbenusuri, se freaca bine cu o lingura de lemn.

Peste galbenusuri se adauga smantana si se amesteca, pana la omogenoizare.

In compozitia rezultata se adauga usturoiul dat prin razatoare, se amesteca. Cand avem totul pregatit, se pune din nou pe foc oala cu supa in care au fiert carnita si legumele. Se adauga in supa piureul obtinut din ceapa, telina si pastranaci si se amesteca. Se adauga in supa si carnita scoasa de pe oase si maruntita.

Se adauga si morcovii si ardeii taiati cubulete. Si se amesteca.
Peste acesta ciorba formata, se adaugam compozitia din galbenusuri si smantana si se amesteca. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, se mai da un clocot, dupa care se ia oala deoaparte si se adauga otetul. Se presara deasupra patrunjel proaspat tocat, se amesteca

Paste picante cu sos la cuptor

2012-01-07T10:35:00.000+02:00

Ingrediente: 1 ceapa medie, 1 ardei gras, 250 g de carne tocata de vita, 150 g de paste scurte, 2 catei de usturoi, 3 linguri de unt, 1 lingura de faina, 1 ½ ceasca de lapte, 113 g de crema de branza, 1 ceasca de mozzarella, o jumatate de ceasca de supa de pui, 3 felii de paine, sare, piper, ardei iute murat.

Mod de preparare: 2 linguri de unt se amesteca cu feliile de paine. Apoi se calesc la foc mic timp de 5 minute. Carnea se pipareaza si se frige.

Ardeiul gras, cepa si usturoiul se calesc apoi se adauga ardei iute si putina zeama de ardei iute si se lasa 1 minut.

Se face un sos din restul de unt, faina, lapte, crema de branza si supa. Daca iese prea gros se mai aduauga putina apa si se asezoneaza.

Pastele se fierb si se scurg apoi se amesteca cu carnea si legumele.

Se adauga sosul si se amesteca bine.

Se pun intr-un vas, se presara pesmetul obtinut la pasul 1. Se da la cuptor pentru 30 de minute la 190 grade Celsius.

Ciocolata de casa

2012-01-06T13:51:00.000+02:00

Ingrediente: 4 lingura de unt, 420 ml de lapte condensat, 1 lingurita de esenta de vanilie, 230 g de ciocolata de menaj amaruie, 1 ceasca de Nutella, ½ lingurita de sare.

Mod de preparare: Un vas se unge cu 1 lingurita de unt apoi se pune o hartie de pergament. Laptele condensat se amesteca cu esenta de vanilie, ciocolata si Nutella si untul topit.

Apoi se pune compozitia in vas si se presara sare. Se da la frigider cel putin 2 ore si se taie in forma dorita.

Ciorba de peste cu mazare

2012-01-06T13:40:00.000+02:00

Ingrediente: 1 kg peste, 2 cepe, 2 morcovi, 4 cartofi, 1 gulie, 3 ardei grasi, 200 g rosii decojite, 150 g mazare, 120 g fasole verde, sare, 500 ml bors, 1 leustean, 80 ml ulei, 1 ou

Mod de preparare: Tai ceapa marunt si o calesti in ulei pana se aureste.
Adaugi ardeiul gras tocat marunt, iar cand s-au calit putin, adaugi fasolea verde si mazarea, apoi mai lasi sa se distuie putin.
Adaugi sare dupa gust, 3 litri de apa calda si lasi sa fiarba la foc moale.
Cand legumele sunt fierte, adaugi rosiile decojite si pasate si pestele taiat bucati mici.
Dai ciorba intr-un clocot, tragi oala pe marginea plitei la foc mai mic si presari zdrente din oul batut.
Adaugi borsul, fiert in prealabil si presari leustean verde tocat fin.
Servesti ciorba fierbinte cu lapte batut si cu ardei iute.

Nachos de pui

2012-01-06T13:32:00.000+02:00

Ingrediente: 200g de chipsuri tortilla,2 piepţi de pui, gata prăjiţi, rupţi în fâşii mici, 6 cepe verzi, tăiate în felii subţiri, 140g de caşcaval, ras, 1 borcan mic de ardei iuţi, muraţi, roşii sau verzi, 1 legătură mică de coriandru, cu frunzele tocate grosier, sos de roşii, sos de ardei iute, smântână, guacamole sau ardei iuţi extra pentru servit.

Mod de preparare: Se încălzeşte cuptorul la 200º C/gaz 6. Într-un vas termorezistent sau într-o tavă se aşază straturi de tortillas, pui, ceapă verde, caşcaval şi ardei muraţi. Se lasă la cuptor 8 minute, până când se topeşte caşcavalul. Se presară coriandrul tocat şi se serveşte împreună cu guacamole, ardei iuţi, sos picant sau smântână - cum preferi.

Tort de biscuiti si nuca

2012-01-05T17:19:00.000+02:00

Ingrediente: 500 gr biscuiti petit beurre, 200 – 250ml lapte, 100 gr unt, 100 gr nuci macinate, 50 gr zahar pudra, 50 gr cacao, 50 gr ciocolata topita, esenta de rom, esenta de vanilie.

Mod de preparare: Intr-un castron se rup biscuitii bucati. In alt castron se freaca untul cu zaharul pudra pana devine spuma si se da la o parte. Se pun nucile macinate peste biscuiti, se adauga cacaua cernuta si ciocolata topita se se amestecam usor. Atentie, castronul trebuie sa fie mare ca sa se poata amesteca bine si sa nu se imprastie pe masa. Se toarna treptat laptele si se amesteca, pana obtinem o compozitie umeda. Este posibil sa nu fie nevoie de toata cantitatea de lapte, dar poate este nevoie si de mai multa cantitate, functie de calitatea biscuitilor. Se incorporeaza crema de unt si zahar, apoi esentele. Se pune totul intr-un vas yena uns cu unt si pudrat cu cacao.

Se da la frigider pana a doua zi. Se rastoarna tortul pe un platou (se umezeste putin fundul vasului) si se pudreaza cu cacao si fulgi de ciocolata.

Se taie cu un cutit bine ascutit.

Un dulce bun si simplu de facut.

Prajitura cu afine

2012-01-05T17:16:00.000+02:00

Aveam la congelator cateva afine si m-am gandit sa le sacrific intr-o prajitura rapida.

Ingrediente: 120 gr unt, 200 gr zahar tos, 2 oua, 120 ml lapte, 210 gr faina, afine, un plic zahar vanilat, o lingurita praf de copt, zahar pudra pentru decor.

Mod de preparare: Se mixeaza untul cu zaharul pana devin spuma dupa care se adauga ouale, laptele si zaharul vanilat amestecandu-se in continuare. La final de pune si faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca tot cu lingura de lemn pana se incorporeaza toata faina.

Se toarna aluatul intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se presara deasupra afinele.

Prajitura se coace in cuptorul preancalzit la temperatura medie cca 40 min. Pentru orice eventualitate se incearca cu scobitoarea.

Se lasa prajitura sa se raceasca, dupa care taie si se pudreaza cu zahar farin.

Simplu, rapid, ieftin si bun.

Turta dulce berlineza

2012-01-05T17:13:00.001+02:00

Ingrediente: 50 gr ciocolata amaruie, 220 gr zahar pudra, 2 oua, 1 plic zahar vanilat, 1 lingurita scortisoara, 70 gr miere, 250 gr faina, 1/2 plic praf de copt, esenta de lamaie, fulgi de migdale, 50 gr zahar pudra si 3 lingurite apa pentru decor.

Mod de preparare: Se pune ciocolata intr-un vas si se topeste pe baie de abur. Se pune mixerul in functiune si se mixeaza ouale cu doua linguri de apa fierbinte, se adauga zaharul pudra, zaharul vanilat si scortisoara si se mixeaza 2-3 minute. Mixerul acesta este o minune. El munceste si tu-ti vezi de ale tale…

Se inglobeaza mierea si ciocolata topita,

apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt si se amesteca cu o spatula.

Se obtine compozitia de turta dulce care se toarna in tava tapetata cu hartie de copt, se presara deasupra fulgii de migdale si se introduce tava in cuptorul preincalzit pentru circa 20-25 de minute, la temperatura medie.

Cand turta dulce este coapta, se lasa sa se raceasca putin. Intre timp se prepara glazura din 50 gr zahar pudra si trei lingurite de apa si se stropeste deasupra.

Se lasa sa sa intareasca glazura, apoi se taie cubulete.

Sarmale cu varza acra

2012-01-05T17:10:00.000+02:00

Cred ca toate gospodinele stiu cum se prepara sarmalele, dar daca tot am facut astazi cateva, vi le prezint si voua.

Ingrediente: doua capatani de varza acra, 1/2 kg carne de porc tocata, afumatura (carnat), o ceapa, o mana de orez, pasta de bulion, sare, piper, cimbru.

Mod de preparare: se desface varza in foi si cele bune pentru invelit sarmalele se pun deoparte, celelalte se toaca marunt. Daca este foarte acra sau sarata, se desface si se pune la desarat intr-un castron cu apa rece. Se pune orezul la inmuiat in apa rece pentru cca 1 ora si se schimba apa de cateva ori. Carnea tocata se amesteca cu ceapa tocata marunt si orezul scurs de apa. Se condimenteaza compozitia dupa gust cu sare si piper.

Se aseaza o foile de varza pe un fund de lemn, se indeparteaza nervura groasa din mijloc si se taie in bucati, depinde cat de mari se doresc sarmalele. Se pune in centrul fiecarei bucati de varza, carne tocata, se ruleaza foaia iar capetele se introduc inauntru ruloului.

Pe fundul cratitei in care se fierb sarmalele se aseaza un strat de varza tocata, pe urma un rand de sarmale,

se pune ceva afumatura, alt rand de sarmale,

din nou varza tocata si deasupra pasta de bulion diluata.

Se adauga o crenguta de cimbru si apa astfel incat sa acopere sarmalele, se dau la foc potrivit pana sunt fierte. La nevoie se completeaza cu apa calda. Se servesc minunatele sarmale cu mamaligura si smantana.

Cine doreste si cu un ardei iute. Pofta buna!

Carnaciori in foietaj

2012-01-04T23:46:00.000+02:00

Ingrediente: 1 pachet aluat de foietaj, carnaciori, seminte de susan, mac si chimen, ou pentru a unge aluatul, un pic de sare.

Mod de preparare: Aluatul de foietaj cumparat se lasa la dezghetat. Se infaineaza masa de lucru si se intinde aluatul dezghetat. Se taie fasii apoi se infasoara carnaciorii.

Se ung cu oul batut cu putina sare si se presara deasupra dupa placul fiecaruia seminte de susan, mac sau chimen. Se aseaza carnaciorii “imbracati” in tavata tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul incins pana aluatul se rumeneste frumos.

Se serveste cu ketchup sau mustar si se stinge cu o bere rece.

Oua umplute

2012-01-04T23:43:00.000+02:00

Ingrediente: 5 oua, un pateu de ficat, o bucatica de unt, 2 linguri smantana, sare, piper, boia dulce

Mod de preparare: se fierb ouale tari, se lasa sa se raceasca, se decojesc si se taie in doua. Intr-un mixer se pun galbenusurile, pateul, untul si smantana, se condimenteza cu sare si piper. Se obtine o crema fina cu care se umplu albusurile de ou.

Dupa preferinta se poate adauga mustar in loc de smantana. Se aranjeaza pe platou si se orneaza dupa imaginatie si ceea ce exista prin frigider: cu frunze de patrunjel, gogosar, masline, boia.

Din pasta ramasa se pot face tartine. Un aperitiv usor de facut si la indemana oricui.

Supa salsa

2012-01-03T12:27:00.000+02:00

Ingrediente: 5 roşii coapte (aproximativ 300g), tăiate în bucăţi, 1 ceapă mică roşie, tocată, 1 căţel de usturoi, tocat, ½ linguriţă de zahăr, sucul de la 1 lime, 1 mână de coriandru, tocat, chipsuri tortilla, pentru servit.

Mod de preparare: Se aşază toate ingredientele într-un robot, adăugând sare şi piper. Se mixează până când se obţine o supă care mai are încă bucăţi de roşii (nu se face totul pastă). Se serveşte imediat cu chipsuri tortilla sau se păstrează la frigider.

Cubulete cu vanilie

2012-01-03T12:15:00.000+02:00

Ingrediente: 700g blat de tort (sau panettone), 200ml de frişcă lichidă, 200g de ciocolată albă, 2 căni de nucă de cocos rasă.

Mod de preparare: Se folosesc 700g blat de tort (sau panettone). Se taie în 20 de cuburi cu latura de 3cm. Se pun la congelator şi se lasă până când se întăresc. Se încălzesc 200ml de frişcă lichidă. Se ia de pe foc şi se topesc 200g de ciocolată albă, tăiată bucăţele, amestecându-le în frişca fierbinte. Se lasă puţin la răcit. Se presară 2 căni de nucă de cocos rasă pe o tavă. Se scufundă complet fiecare cub de blat îngheţat în ciocolata topită, apoi se tăvălesc prin cocos pe toate părţile. Se lasă deoparte, pe hârtie de copt, cel puţin 30 de minute înainte de servire.

Tochitura moldoveneasca cu mamaliga

2012-01-03T12:09:00.000+02:00

Ingrediente: carne de porc cam 300-400 g, 4-5 felii de slăninuţă, 3 căţei de usturoi, un pahar de vin roşu, delicat, frunze dafin, 3 boabe de pier negru, nişte brânză de burduf, gogonele şi conopidă murate, mămăligă, 2 ouă.

Mod de preparare: Carnea şi slăninuţa le-am tăiat bucăţele şi le-am pus la prăjit într-un ceaun de tuci. Am călit-o puţin pe ambele părţi până s-a înalbit puţintel, după care am pus condimentele, dafinul şi vinul. Am lăsat pe foc cam 30 minute. Între timp s-a făcut şi mămăliga. Când totul a fost gata am pus pe farfurii brânza de burduf, o bucată de mămăliga, o porţie de carne prăjită şi fierbinte, un ou prăjit şi am combinat totul cu nişte murături.

Cafea mexicana cu lapte

2012-01-03T11:58:00.000+02:00

Ingrediente: 250 g lapte condensat, 6 g de scortisoara, 250 g de apa, 20 g de cafea, 10 g de zahar, bete de scortisoara pentu decor.

Mod de preparare: Laptele se fierbe impreuna cu scortisoara pana da intr-un clocot.

Se pune apa la fiert iar cafeaua se pun intr-un filtru si se toata apa fierbinte peste ea, apoi laptele. Se serveste decorata cu bete de scortisoara.

Fasole picanta cu afumatura

2012-01-02T14:30:00.000+02:00

Ingrediente: 4 cesti de fasole uscata, 260 g de afumatura, 1 ceapa, 2 ardei grasi rosii, 4 catei de usturoi, 2 ardei iuti, 2 lingurite de boia (optional), sare, piper.

Mod de preparare: Fasolea se pune la imuiat timp de ora. Apoi se pune intr-o oala si se adauga apa incat sa o acopere cam cu 5 cm.

Cand incepe sa fiarba se adauga afumatura taiata bucati si se lasa sa fiarba acoperita cu capac 3 ore.

Spre sfarsitul prepararii se adauga sare, piper si boia si se mai lasa 5 minute.

Biscuiti de casa

2012-01-02T14:06:00.000+02:00

Ingrediente: 500 g de faina 3 oua 100 g de zahar 150 g de unt 30 g de rom alb 40 g de zahar praf scortisoara sare.

Mod de preparare: Se face un aluat oua, untul topit, zahar, rom, faina si sare. Se intinde o foaie care se tie in forme.

Se coc in fripteuza, in ulei incins foarte bine. Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara.

Oua coapte cu sos picant de rosii

2012-01-02T13:58:00.001+02:00

Ingrediente: 1 ceapa mai mica, o jumatate de morcov, 2 catei de usturoi, 800 g de rosii in suc propriu, o jumtate ceasca de branza de capra, 8 felii de paine prajita, 8 oua, boia, oregano, busuioc, sare, piper.

Mod de preparare: Ceapa se caleste impreuna cu morcovul. Apoi se adauga rosiile, sare, piper, usturoiul pisat, oregano si busuioc si se amesteca. Se lasa sa fiarba la foc mediu-scazut 20 de minute.

Sosul se pune intr-un blender si se mixeaza 1 minut. Se umplu pe trei sferturi vasele mici cu sos de rosii apoi se pune cate o bucatica de branza.

Se sparge cate un ou la temperatura camerei in fiecare vas. Se da la cuptor pentru 20-30 de minute, la 218 grade Celsius. Se orneaza cu busuioc si piper si se serveste cu paine prajita.

Pina Colada

2012-01-02T13:46:00.000+02:00

Ingrediente: 300 ml lapte de cocos, 1 l suc de ananas rece, 200 ml rom, 4 linguri zahar, bucati de ananas proaspat pentru ornat.

Mod de preparare: Se amesteca sucul de ananas si laptele de cocos. Se lasa la rece. Se caramelizeaza zaharul. Se stinge cu rom. Se pune in pahare cate o lingura de rom cu zahar caramelizat. Se completeaza cu sucul de ananas cu cocos. Se orneaza cu bucati de ananas.

Salata Margarita

2012-01-01T20:24:00.000+02:00

Ingrediente: 450 g macaroane scurte (penne), 18 rosii-cireasa (sau 9 mai maricele), 12 file-uri de ansoa in ulei, o bula Mozzarella taiata cubulete, 3 linguri capere, 2 linguri maghiran, 6 linguri ulei de masline, 2 linguri otet normal, 1 lingura otet balsamic, sare, piper alb proaspat macinat.

Mod de preparare: Sosul: amestecati sarea, piperul, cele doua feluri de otet si uleiul, bateti-le bine cu furculita si puneti sosul astfel obtinut deoparte.
Fierbeti macaroanele in apa multa, cu sare, circa 10-12 minute, avand grija sa fie fierte bine, nu „al dente” (la salate se folosesc pastele bine fierte), lasati-le sa se scurga, varsati-le intr-un castron, amestecati-le imediat cu sosul preparat anterior si lasati-le sa se raceasca.
Intre timp, opariti rosiile, decojiti-le si adaugati-le la macaroanele cu sos, impreuna cu file-urile de ansoa bine scurse, cu caperele si cu cubuletele de mozzarella (daca rosiile sunt mai mari, taiati-le feliute subtiri). Presarati deasupra maghiranul, amestecati usor si serviti salata imediat.
Daca vreti s-o serviti mai tarziu, tineti-o la rece, dar scoateti-o din frigider cu cel putin 30 de minute inainte de-a o pune pe masa.
Pentru ca pastele sa nu se lipeasca, amestecati-le intotdeauna cu sos (vinegreta, de rosii, cu iaurt etc.) inainte de-a se raci.

Ceai cu miere si mirodenii

2012-01-01T20:18:00.000+02:00

Ingrediente: 6 cesti de apa, 2 lingurite de ceai uscat, 2 linguri de suc de lamiie, 1/2 ceasca mirre, scortisoara, 1 virf de cutit de cuisoare macinate.

Mod de preparare: Se pun mirodeniile in apa si se incalzesc la foc mic, acoperit, timp de 10 minute, dar fara sa dea in clocot. Se toarna incet aceasta infuzie peste ceai. Se strecoara lichidul si se adauga sucul de lamiie si mierea.
Se serveste cald.

Ghiveci de legume

2012-01-01T20:11:00.000+02:00

Ingrediente: 1 ţelină, 1 morcov, 1 rădăcină pătrunjel, 1/4 varză, 3 ardei graşi, 7-8 roşii, cîteva bucheţele de conopidă, 2 cepe, 150 g fasole verde, 2 cartofi, pătrunjel verde, mărar verde, sare, piper, 1 pahar mic de ulei.

Mod de preparare: Se toacă varza foarte subţire. Cartofii se taie în rondele, iar fasolea verde se rupe în bucăţi. Se taie morcovul, ţelina, ardeii şi rădăcina de pătrunjel în felii. Se pun toate legumele astfel pregătite într-o cratiţă mare, se adaugă sare şi piper după gust, se pun roşiile decojite, se toarnă uleiul şi se dă vasul acoperit la cuptor să fiarbă 40-50 de minute.

Prajitura cu menta si ciocolata neagra

2012-01-01T20:01:00.000+02:00

Ingrediente: 300 gr faina, 3 oua, 180 gr iaurt natural / vanilie, 280 gr zahar, 130 ml sirop de menta, 60 gr fulgi cocos, 80 gr ulei floarea soarelui, 1 plic zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 250 gr ciocolata neagra.

Mod de preparare: Intr-un vas, amestecam faina cu ouale, zaharul, iaurtul, fulgii de nuca de cocos, siropul de menta, uleiul de floarea soarelui, zaharul vanilat si praful de copt ( e bine sa dam praful de copt prin sita ca sa se distribuie bine in aluat).

Amestecam bine pana obtinem un aluat cu o consistenta fluida si uniforma. Taiem ciocolata, cu un cutit, in bucati maricele. Tapetam fundul tavii cu hartie de copt pe care o udam inainte si o stoarcem bine. Daca nu folositi o forma teflonata, tapetati peretii cu unt si faina iar fundul numai cu hartie de copt uda si stoarsa bine. Asezam bucatile de ciocolata in tava si turnam aluatul peste ea

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 minute. Lasam prajitura sa se raceasca in tava, dupa care o rasturnam pe un platou dreptunghiular si indepartam cu grija hartia de copt. O pudram cu zahar vanilat, o taiem in patratele sau romburi si o servim.

Chec

2012-01-01T19:46:00.000+02:00

Ingrediente: 8 albusuri, 200 g zahar, 200 fructe confiate( nuci , stafide coji de lamaie , portocale, fructe uscate, bucatele de ciocolata etc), 120 g faina, coaja rasa de lamaie, tava unsa si fainata bine de tot.

Mod de preparare: Se bat albusurile cu zaharul pus pe rand, bine de tot, pana spuma este tare, se adauga apoi peste spuma fructele, faina si coaja rasa de lamaie. Se amesteca bine de sus in jos dar cu atentie si se pune apoi in tava de chec bine unsa si fainata. Se coace la foc potrivit.

Ciorba de perisoare

2011-12-31T16:03:00.000+02:00

Ingrediente: 2 morcovi, 1 pastarnac, o ceapa, 2 rosii mari sau un pahar cu suc de rosii, bors
Pentru perisoare: aprox 500 gr carne tocata amestec piept de pui si vita, o ceapa mai micuta, un ou, 2 linguri orez, patrunjel, miez inmuiat in apa de la o felie de paine

Mod de preparare: Se taie legumele si se pun la calit in putin ulei. Se adauga apa(de preferinta fiarta/clocotita) sa aveti pregatita o alta cratita pe aragaz care deja fierbe. Lasam sa fiarba la foc potrivit si ne ocupam de perisoare. Se amesteca toate ingredientele. Se inmoaie mana in apa si se formeaza perisoarele, apoi se pun pe o plansa pentru a le putea da drumul in ciorba cat mai usor. Dupa ce legumele au fiert cca 20 de min se pun perisoarele si se lasa in continuare la fiert pana cand perisoarele si legumele sunt fierte (aproximativ25-30 de min). Se adauga sucul de rosii, borsul(dupa gust) si patrunjel verde taiat marunt. Se mai lasa sa dea in cateva clocote se bate un ou si se face "zdrente" in ciorba. Se poate servi cu smantana si ardei iute proaspat sau murat

Piftelute din peste

2011-12-31T14:32:00.000+02:00

Ingrediente: 500 gr file de peste, 1 legatura ceapa verde, 3-4 catei de usturoi, 2 cartofi potriviti, 1 leg mica patrunjel, 1 leg mica marar, sare, piper, ulei pentru prajit, pesmet, 1 ou.

Mod de preparare: Se curata cartofii se taie felii si se pun la fiert. Se toaca la masina de tocat fileurile de peste. Separat se taie marunt ceapa verde, mararul, patrunjelul se piseaza usturoiul. Se amesteca pestele tocat, cartofii, sare, piper, marar, patrunjel, ceapa, usturoi si se obitne o pasta groasa. Se formeaza chiftelutele si se dau prin pesmet, apoi se pun in ulei incins si se prajesc pe ambele parti. Se scot pe servetele absorbante din hartie.
Se servesc alaturi de piure din cartofi (sau de orice alta garnitura).

Somon la cupor

2011-12-31T14:23:00.000+02:00

Ingrediente: un somon, ulei de masline pentru uns tava, 1 fir de ceapa verde, 1 frunza dafin, 1/2 legatura de marar, 2 linguri vin alb sec.

Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 150 C.Se aseaza somonul pe o folie de aluminiu unsa cu ulei de masline.Se umple cu ceapa, frunza de dafin si 1/2 legatura marar, se toarna vinul, se sareaza se pipereaza, apoi se strange folia lejer in jurul pestelui.Se tine la cuptor o ora. Se lasa la racit 10 min in pachetul inchis.

Muschi umplut, la cuptor

2011-12-31T14:16:00.000+02:00

Ingrediente: un muschiulet, sare, piper, ceapa, ardei gras, ciuperci, patrunjel, cateva bucatele de cascaval.

Mod de preparare: Muschiul il despicam cu grija, apoi il saram, piperam si apoi il batem cu cioccanul.
Pentru umplutura, calim ceapa cu putin ardei, ciuperci, sare, piper si putin patrunjel. Umplutura o punem peste carnea batuta si apoi adaugam si cateva bucatele de cascaval. Rulam carnea si punem din loc in loc scobitoare. O punem in tava, punem putin ulei, iar apoi o dam la cuptor. Dupa aprox 45 de minute putem adauga pe langa muschi cateva legume si se mai lasa la cuptor pana se rumeneste. Se poate adauga si vin.

Salata boeuf

2011-12-30T10:54:00.000+02:00

Ingrediente: 1,5 kg cartofi, 350 g carne slaba de vaca, 3-4 morcovi fierti, 100 g mazare fiarta, 100 g mustar, 500 g castraveti murati, 400 g maioneza, 100 g gogosari in otet, 50 g patrunjel verde, 2 g piper macinat, 25 g sare

Mod de preparare: Speli carnea si o fierbi in apa cu putina sare, timp in care iei spuma de cate ori se formeaza. Tai carnea in cuburi mici. Speli cartofii si ii fierbi in apa, fara a le curata coaja. Apoi ii lasi sa se raceasca, ii cureti de coaja si ii tai in cubulete, la fel ca si carnea. Speli castravetii murati si ii tai in cuburi mici. Amesteci cartofii cu mazarea, cu morcovii taiati tot cuburi mici, pui si carnea si jumatate din cantitatea de maioneza. Adaugi si mustarul si presari sare si piper dupa gust. Gogosarii ii speli si ii tai in diferite forme pentru decor. Omogenizezi compozitia. Aranjezi salata de boeuf intr-un castron si deaupra pui si cealalta parte de maioneza si decorezi dupa preferinte.

Stiuca umpluta

2011-12-29T21:49:00.000+02:00

Ingrediente: doua stiuci, 500 g ciuperci proaspete, 3 felii de paine, 200 ml lapte, 4 cepe verzi, o legatura marar, doua galbenusuri, praf de usturoi, 4 linguri de ulei masline, 100 g unt, piper, sare.

Mod de preparare: Stiucile curatate de solzi si intestine se spala bine dupa care cu ajutorul unui cutitas fara varf indepartam pielea de pe carne cu atentie fara sa o rupem.La final capul si coada trebuie sa ramana atasat de piele. Carnea obtinuta se indeparteaza de pe oase si se toaca fin intr-un robot de bucatarie .Intre timp pregatim ingredientele pentru umplutura astfel;ciupercile se curata se taie felii subtiri si se calesc impreuna cu uleiul pana ce scade toata zeama . Ceapa si mararul se toaca cu ajutorul robotului ,adaugam ciupercile dupa ce s-au racit,painea inmuiata in lapte si stoarsa bine,galbenusurile,carnea de stiuca,sare ,piper si mixam incontinuare pana obtinem o pasta omogena. Se coase pielea de pe burta stiucii cam 1/2 din suprafata dupa care umplem cu grija,cu compozitia obtinuta.Dupa ce am umplut-o bine coasem restul de piele si ungem bine stiuca cu unt moale.Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt ca sa nu se prinda de tava, condimentam cu sare si piper si introducem tava la cuptor pentru 40-50 min la foc potrivit. Din cand in cand stropim stiuca cu sosul format in tava.Cand este gata se scoate si se lasa la racit.Se portioneaza dupa preferinta. Se serveste cu sos de usturoi sau dupa gustul fiecaruia.

Fizz de cirese

2011-12-29T21:32:00.000+02:00

Ingrediente: 50ml de lichior de cireşe, 50ml de Kirsch, 50ml de amaretto, 100ml de votcă, 750ml de spumant din struguri roşii, cireşe Maraschino.

Mod de preparare: Se toarnă 50ml de lichior de cireşe, 50ml de Kirsch, 50ml de amaretto şi 100ml de votcă într-un borcan sau într-un shaker de cocteil şi se amestecă bine. Se împarte în şase pahare şi se toarnă deasupra 750ml de spumant din struguri roşii. Se adaugă câte două cireşe Maraschino în fiecare pahar.

Pui vanatoresc cu paste

2011-12-29T21:26:00.000+02:00

Ingrediente: 450 g de paste, 8 pulpe de pui, o jumatate de ceasca de faina, 4 linguri de ulei de masline, 2 linguri de unt, 1 ceapa, 2 arei grasi rosii, 2 ardei grasi verzi, 340 g de ciuperci, 5 catei de usturoi, o jumatate de lingurita de cimbru pulbere, 3 sferturi de ceasa de vin alb, 800 g de rosii in suc propriu, boia, sofran, sare, piper, parmezan si patrunjel pentru decor.

Mod de preparare: Pulpele se asezoneaza cu sare si piper, se dau prin faina apoi se pun la prajit in unt. Dupa ce s-au prajit se scot pe o farfurie.

Ceapa si ardeii grasi se taie fasii si se adauga uleiul. Se lasa 2-3 minute apoi se adauga ciupercile, cimbrul, usturoiul pisat si condimentele si se lasa pana se imoaie putin.

Se dauga vinul si rosiile, se amesteca si se lasa 1-2 minute. Se adauga pulpele de pui si se da la cuptor cu capac, pentru 45 de minute, la 176 garde Celsius.

Pastele se fierb in apa cu sare apoi se scurg bine. Dupa am scos de la cuptor oala se scot pulpele separat pe o farfurie. Legumele se scot separat si se amesteca cu pastele apoi se pun bucatile de pui si se toarna sosul. Se decoreaza cu parmezan si patrunjel.

Rulada din piept de curcan

2011-12-27T12:01:00.000+02:00

Ingrediente: 1 curcan de 3 kg, 150 ml lapte, 6 catei de usturoi, 150 ml vin alb, 1 lingurita boia de ardei iute, 200 g orez, 125 g stafide, 2 morcovi, 3 fire de praz, 3 oua, 100 g unt, 4 felii de paine, 3 linguri faina, o legatura patrunjel, o legatura faina, sare, piper.

Mod de preparare: Indepartezi pielea de pe piept.
Pieptul il bati cu ciocanul de snitele pana se subtiaza.
Dezosezi pulpele si le tai bucati mici, apoi le amesteci cu franzela inmuiata in lapte si stoarsa, patrunjelul tocat marunt, usturoiul, boiaua de ardei si piperul.
Tocatura o amesteci cu ouale, apoi o intinzi pe surafata pieptului de curcan, rulezi, invelesti rulada cu pielea pieptului si o legi.
Asezi pieptul astfel pregatit intr-o tava unsa cu grasime, adaugi felii de morcov, praz si mararul taiat marunt.
Dai la cuptor pentru 90 de minute, stropind pieptul cu sosul format.
Cand este bine facut, il scoti si il lasi la scurs.
Tacamurile de curcan, oasele si bucatelele de carne ramase de la transare, le fierbi intr-un litru de apa cu sare, pana obtii circa 700 ml de supa.
In grasimea ramasa de la frigerea pieptului, adaugi faina dizolvata in 200 ml de supa si vinul, apoi lasi sa fiarba 20 de minute.
Sosul ramas il strecori.
Orezul curatat si spalat il calesti 5 minute in unt, apoi pui peste el supa ramasa si stafidele si il bagi la cuptor pentru 30 de minute.
Servesti orezul cu felii de piept de curcan si sos.

Cordon bleu din carne de porc si piept de pui

2011-12-27T11:53:00.002+02:00

Ingrediente: 6 bucati din piept de pui batute, 6 bucati de snitele de porc, 6 felii de sunca, 1 ardei capia, 150 g ciuperci din conserva, 125 g cascaval taiat bastonase, sare, piper.

Mode de preparare: Bati carnea de porc si de pui, astfel incat sa se intinda bine, pentru a putea impacheta in ea umplutura.
Sarezi si piperezi.
Formezi umplutura din ardei, cascaval, ciuperci (fie din conserva, fie proaspete).
lei cate o bucata de file de porc, asezi pestea ea o bucata de piept de pui, apoi asezi umplutura, sunca taiata felii, rulezi si fixezi cu scobitori.
Strangi fiecare rulou in mana pentru a-i da o forma cilindrica.
Dai fiecare rulou prin ou, apoi prin pesmet si sare (repeti operatiunea de doua ori pentru a se prinde bine de carne) si prajesti rulourile in ulei incins, timp de 7 minute pe o parte.
Apoi le intorci si le prajesti si pe partea cealalta timp de 5-7 minute pana devin aurii.
Scoti rulourile din uleiul incins pe un servetel de hartie, pentru a absorbi surplusul de ulei si apoi scoti scobitorile.

Lichior de cafea

2011-12-26T12:29:00.000+02:00

Ingrediente: 250 g cafea boabe, 1 litru alcool, 500 ml apa, 500 g zahar.

Mod de preparare: Punem intr-un vas boabele de cafea si turnam peste ele alcoolul. Lasam la macerat 12 zile timp in care vom agita zilnic. Din apa si zahar facem un sirop gros, ca pentru dulceata. Strecuram alcoolul printr-un tifon si il turnam peste sirop.

Lasam 1-2 zile ca sa se "patrunda " apoi il putem servi.

Trufe cu ciocolata

2011-12-26T12:22:00.000+02:00

Ingrediente: 200 g ciocolata amaruie, 50 ml frisca lichida, 50 g margarina sau unt, 2 lingurite ness, 50 g cacao, esenta rom.

Mod de preparare: Se pun intr-o craticioara pe baie de aburi ciocolata rupta bucatele,frisca lichida si margarina. Se amesteca continuu pana se topeste ciocolata si margarina si incepe sa se omogenizeze compozitia.

Adaugam apoi nessul si esenta de rom si amestecam energic pana se dizolva nessul.

Dam compozitia la frigider pentru circa o ora.Cand s-a racit trebuie sa se intareasca dar nu foarte tare, suficient incat sa poata fi modelata. Formam cu mainile bilute din compozitie de marimea unei nuci si le dam prin cacao.

Dupa ce am modelat toate trufele dam din nou la frigider deoarece ele se mai inmoaie de la caldura mainilor.

Rulada de biscuiti

2011-12-26T12:06:00.000+02:00

Ingrediente: 500 g biscuiti, 200 ml lapte, 15 linguri zahar, 1 pahar alune macinate, 200 g margarina, 200 g cocos, 4-5 linguri cacao, esenta rom

Mod de preparare: Pentru blat se fierbe laptele cu cacao ,esenta si 10 linguri zahar pana da in doua trei clocote.

Se adauga biscuitii pisati si alunele macinate(eu i-am macinat la robot) si se amesteca pana se face ca un aluat care se poate modela.Ca sa fiti siguri ca nu gresiti consistenta aluatului puteti turna cate putin lichid peste biscuiti.Daca totusi se greseste si iese prea tare se mai adauga putin lapte.

Pentru crema se freaca untul cu 5 linguri de zahar pudra si se amesteca cu cocosul.Se asambleaza rulada astfel:se aseaza pe o folie compozitia cu biscuiti si se preseaza cu mana pana se formeaza un dreptunghi.

Se aseaza deasupra compozitia de cocos si se intinde pe toata suprafata. Se ruleaza strans in folie se leaga la capete si se da la frigider pana a doua zi.

Se desface folia si se poate felia rulada.

Tort vis de iarna (Tort cu crema de lapte)

2011-12-26T00:46:00.000+02:00

Ingrediente: Pentru blat: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 2 linguri cacao. Pentru crema: 1 l lapte, 100 g ciocolata alba, 4 linguri zahar, 100 g amidon, 1 esenta vanilie, 250 g unt sau margarina, 100 g zahar pudra. Pentru sirop: 1 cana lapte, 3 linguri zahar, 1 capucino caramel. Pentru decor: 500 ml frisca lichida, 2 plicuri intaritor pentru frisca.

Mod de preparare: Batem ouale cu zaharul pana devin ca o crema apoi adaugam faina si cacao .Coacem la foc mic . Dupa ce s-a racit il taiem in trei.

Untul sau margarina moale il mixam cu zaharul pudra pana devine spumos.

Desfacem amidonul cu un pahar de lapte rece. Restul de lapte il punem la fiert impreuna cu ciocolata rupta bucatele si cu cele 4 linguri de zahar si vanilia. Cand laptele este fiert adaugam amidonul si mesteam continuu pana se ingroasa devenind ca o budinca. Lasam sa se raceasca. Cand s-a racit incorporam in crema de unt. Preparam siropul astfel: caramelizam zaharul , il stingem cu laptele si adaugam pliculetul de capucino. Lasam sa se raceasca. In forma de tort cu margini detasabile asezam primul blat il insiropam apoi punem jumatate din crema . Procedam la fel cu restul de blat si de crema. Dam la rece. Punem smantana pentru frisca si o mixam impreuna cu intaritorul de frisca. In functie de marca pe care o folositi e posibil sa trebuiasca sa mai adaugati cateva linguri de zahar pudra. In acest caz veti bate mai intai frisca si cand se intareste adaugati zaharul si bateti in continuare.

Ornam tortul cu frisca si dam la rece.

Pui Shanghai

2011-12-26T00:10:00.001+02:00

Ingrediente: 1 piept pui, 3 oua, 3-4 linguri sos soia, 1 lingura mustar, 100 g amidon, 100 g susan

Mod de preparare: Se dezoseaza pieptul de pui, se taie felii si se pune la marinat pentru 30 min in sos soia. Se amesteca oul cu amidon, mustar si 2 linguri sos soia si se tavalesc bucatile de piept prin el. Se da apoi prin susan. Se pun apoi la prajit in ulei incins. Cand s-au rumenit se scot pe servetele ca sa absoarba excesul de ulei.

Mar copt cu martipan

2011-12-25T13:02:00.000+02:00

Ingrediente: o lingura migdale, 4 mere, 100 g martipan in stare bruta, 40 ml rom sau suc de portocale, o lingura de stafide,grasime pentru uns forma.

Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul al 180 grade. Se prajesc migadalele intr-o tava uscata, pana devin aurii. Se spala merele si se zvanta. Se scot samburii.Se amesteca martipanul cu romul, respectiv sucul de portocale, stafidele si migadalele.. Se umplu merele cu compozitia. Se introduc merele intr-o forma termorezistenta, unsa cu grasime si se dau la cuptor timp de 15-20 minute.

Rulada de pui cu ardei copt

2011-12-24T16:40:00.000+02:00

Ingrediente: 1 piept de pui, 2 ardei copti, 1 morcov,1 ceapa mica, 1 ou, verdeata,sare,piper,cimbru, 1/2 de pahar de vin alb

Mod de preparare: Jumatate din pieptul de pui il taiem felii,pe care le batem cu ciocanul de snitele.Presaram cu sare,piper si cimbru.

Cealalta jumatate o mixam impreuna cu ceapa,morcovul,verdeata si oul. Ardeii ii punem la copt,apoi ii curatam de cotoare. Peste pieptul feliat repartizam pieptul tocat,acoperim cu cate o bucata de ardei copt si rulam cat mai strans posibil. Prindem cu o scobitoare sa nu se desfaca. Asezam rulourile intr-un vas termorezistent,presaram cu cimbru si adaugam 1/2 pahar de apa si 1/2 de pahar de vin alb. Dam la cuptor,la foc mediu,pana se rumenesc.

Se servesc cu salata de ardei copti.

Frigarui de iarna la cuptor

2011-12-24T16:14:00.001+02:00

Ingrediente: 400 g carne porc, 400 g.piept curcan, 400 g carnat afumat, 200 g slanina afumata, 1 ardei galben, 1 ardei rosu, 1 ceapa rosie, 1 vanata mica, 1 dovlecel mic , 10 cipercute intregi, 10 rosii cherry, frunze praz, 2 linguri mustar, 2 linguri otet balsamic, 2 linguri sos soia, zeama de la o lamaie, 200 ml ulei, sare, piper, boia, busuioc uscat, cimbru uscat, seminte marar, 4 catei de usturoi.

Mod de preparare: Carnea se spala se feliaza bucati mai mici. Slanina si carnatul se taie bucati. Se curata, spala si feliaza legumele. Usturoiul se curata si se zdrobeste . Se amesteca carnea, slanina , carnatul, legumele cu restul ingredientelor si se lasa 2 ore la rece . Se infing in bete de bambus sau lemn si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Tava se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor, foc mare timp de 30 min. Dupa 30 min se indeparteaza folia , se lasa sa se rumeneasca, la foc mediu.

Alba ca zapada

2011-12-24T12:21:00.000+02:00

Ingrediente:
Aluat pentru foi: 3 oua, 100 g zahar pudra, 6 linguri ulei, 3 linguri lapte ,1 lingurita rasa praf de copt ,sare ,450 g faina
Crema: 500 ml lapte, 2 linguri cu varf faina ,250 g unt, 275 g zahar pudra ,1 lamaie.
Etapa finala: 3 linguri zahar pudra, 2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:
Foile Se cerne faina impreuna cu praful de copt si un praf de sare. Intr-un castron se amesteca (cu mixerul) laptele, ouale si zaharul, apoi se adauga si uleiul. Se pune faina, pentru inceput 400 g, si se framanta cu mana. Daca inca se lipeste de maini se tot adauga faina pana incepe sa se ia de pe maini.

Se imparte coca rezultata in trei parti egale, din care rezulta trei foi de marimea tavii de la aragaz. Daca aveti tava mai mica (de exemplu 27 cm × 34 cm), ies patru foi. Se tapeteaza masa cu faina si se intinde foaia cu facaletul. Se unge dosul tavii (tava intoarsa cu fundul in sus) cu unt, margarina sau ulei. Daca aveti pergament, cu atat mai bine: decupati o coala de marimea unui „dos” de tava si o puteti folosi pentru toate foile si nu mai aveti nevoie sa ungeti tava.

Coaceti foile una cate una in cuptorul preincalzit la 350°F, foc mic. O foaie se coace cam in sapte minute; verificati-o din doua in doua minute pentru ca se arde foarte usor. Foaia e gata cand devine aurie.

Crema: Se amesteca intr-o craticioara de 1 litru faina cu laptele. Amestecati bine, sa nu aiba cocoloase. Ca sa fie mai usor, puteti sa amestecati faina si cateva linguri de lapte separat, intr-o cana, pana dispar cocoloasele, si apoi sa varsati amestecul in restul de lapte. Se pune apoi pe foc mic si se amesteca continuu sa nu se prinda. Dupa ce a inceput sa se ingroase se mai fierbe inca 5 minute. Calda, crema are consistenta laptelui batut. Se lasa la racit.
Intr-un castron se freaca margarina cu zaharul. Se adauga faina si laptele, dar numai dupa ce s-au racit bine (daca puneti amestecul de faina cald peste margarina se va taia). Amestecati bine. Se da lamaia pe razatoarea pentru coaja, apoi se stoarce sucul; se adauga la compozitie si se amesteca. E nevoie cam de jumatate din coaja si de tot sucul; gustati si ajustati dupa preferinta. Se imparte in doua parti egale (trei, daca aveti patru foi).

Etapa finala: Pe un platou de marimea foii se aseaza prima foaie, jumatate din crema, foaie, celalalta jumatate de crema, foaie. Peste prajitura se aseaza un tocator, iar pe tocator o greutate de 800 g–1 kg. Se lasa 12 ore (peste noapte) sa se inmoaie foile ca sa o puteti taia fara probleme.

Se amesteca zaharul pudra cu zaharul vanilat si se pudreaza deasupra. Se taie in forma de romb.